We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الأمريكيين يتخلصون من بين 30% و 40% من الطعام الذي اشتروه. دراسة وزارة الزراعة الأمريكية في 2018 أظهر أن متوسط القذف الأمريكي تقريبًا 1 باوند من الطعام في اليوم!
في 2010، يقدر 133 مليار أرطال من الطعام من متاجر بيع المواد الغذائية والمطاعم والمنازل في الولايات المتحدة ، تقدر قيمتها تقريبًا 161 مليار دولار ذهب دون أن يأكل ، وكانت فاتورة إلقاء كل هذا الطعام غير المأكول في مقالب القمامة أكثر من 2 مليار دولار.
ذات صلة: 7 آلات معالجة طعام وراء صنع طعامك
في الواقع ، يعد الطعام أكبر عنصر في مدافن النفايات ، حيث يمثل أكثر من ذلك 20٪ بالوزن، وسرعان ما تولد نفايات الطعام غاز الميثان ، وهو أحد غازات الدفيئة 21 مرة أقوى من ثاني أكسيد الكربون.
يتم التخلص من معظم الطعام عندما يتجاوز عمره أحد تواريخ انتهاء الصلاحية الموضوعة عليه ، لكن اللوائح الفيدرالية لا تتطلب وضع تواريخ انتهاء الصلاحية على أي طعام باستثناء واحد - حليب الأطفال.
فلماذا تحمل الأطعمة هذه التمر؟ تقول وزارة الزراعة إنها موجودة كدليل مفيد للمستهلكين وتجار التجزئة ، ولكن ما مدى فائدتهم حقًا؟
ثلاثة أنواع من الملصقات
يحمل الطعام أيًا من هذه الأنواع الثلاثة من التمور:
- الأفضل إذا تم استخدامه بواسطة / قبل التاريخ - توجد في المزيد من العناصر القابلة للتلف مثل اللحوم ، فهي توضح متى يكون المنتج بأفضل جودة أو نكهة
- بيع من قبل التاريخ - يستخدمها المصنعون لإخبار تجار التجزئة بموعد إزالة المنتج من أرففهم
- استخدم حسب التاريخ - ذلك التاريخ الأخير الذي يضمن سلامة المنتج.
تتوصل الشركات إلى هذه التواريخ من خلال التفكير في كيفية تعبئة الطعام ، ودرجة الحرارة التي سيتم نقلها ، والمدة التي قد يكون فيها غير مبرد ، ودرجة حرارة ثلاجة المستهلك. ثم يقومون بتخمين أفضل ما لديهم بشأن متى يمكن أن يفسد الطعام أولاً.
في محاولة لتوحيد هذا التصنيف ، في مايو 2016، تم تقديم قانون توسيم تاريخ الطعام في مجلسي الكونجرس ، لكن القانون لا يزال غارقًا في اللجنة في كلا المجلسين.
جمعية مصنعي البقالة ومعهد تسويق المواد الغذائية ، سويًا 25 حددت الشركات المصنعة وتجار التجزئة هدفًا يتمثل في تحديث وضع العلامات على جميع السلع الاستهلاكية المعبأة يناير 2020. لقد عملوا على توحيد ملصقات المنتجات باستخدام علامتين فقط: "الأفضل في حالة الاستخدام بواسطة" للإشارة إلى أفضل جودة ، و "الاستخدام بواسطة" للأطعمة القابلة للتلف للإشارة إلى التاريخ الذي يجب بعده التخلص من الطعام.
كيف تعرف أن طعامك آمن؟
أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان طعامك آمنًا هو استخدام عينيك وأنفك. هل يبدو لون الطعام صحيحًا؟ هل رائحته بخير؟ كيف هو نسيجها؟ أنشأت وزارة الزراعة الأمريكية تطبيقًا مجانيًا ، FoodKeeper ، لمساعدتك على تحديد ما إذا كان طعامك آمنًا للأكل.
بشكل عام ، تعتبر السلع المعلبة مثل التونة والحساء والخضروات مفيدة 25 سنة، ولكن الاستثناء هو الأطعمة عالية الحموضة ، مثل الطماطم المعلبة والعصائر والمخللات. هم فقط جيدون ل من 12 إلى 18 شهرًا. إذا ظهرت خدوش أو انتفاخات على علبك ، ارمِها.
| طعام | الى متى يستمر | نصائح |
|---|---|---|
| تفاح | في الثلاجة، 4-8 أسابيع | إذا كان متجعدًا أو طريًا ، ارميه. |
| أفوكادو | في درجة حرارة الغرفة 4-7 أيام | اسحب الجذع الصغير ، وإذا كان الجلد تحته أخضر ، فهذا يعني أن الأفوكادو قد نضج |
| مسحوق الخبز | في درجة حرارة الغرفة ، حوالي سنة واحدة | بعد عام ، تفقد قدرتها على التخمر ، للاختبار ، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى 1/2 كوب من الماء الساخن ، إذا رأيت فقاعات ، فهي لا تزال جيدة |
| موز | في درجة حرارة الغرفة 25 يوما | بعض البقع البنية على ما يرام ، من السهل تقشير الموز الناضج |
| توت | في الثلاجة، 1 - 2 أسابيع | تناول الطعام بعد الشراء بفترة وجيزة ، إذا بدت متعفنة أو تشعر بالرطوبة ، قم بإلقائها |
| خبز | طالما أنها لا تشم رائحة حامضة أو فاسدة | يمكن قطع العفن والخبز الذي لا معنى له يصنع خبز محمص ممتاز أو توست فرنسي |
| بروكلي | في الثلاجة، 7 - 14 يوم | إذا فقد لونه الأخضر الداكن أو شعرت أن السيقان طرية ، ارمِ |
| زيت الكانولا | في درجة حرارة الغرفة سنة واحدة | احتفظ بها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الموقد ؛ ارميه إذا كان له نكهة أو رائحة كريهة |
| جزر | في الثلاجة، 3 - 4 أسابيع | قلبيها إذا شعرت بالضعف أو بدت محببة |
| حبوب | تصل إلى 1 سنة | يخزن في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف |
| جبنه | الجبن الصلب إزالة العفن ، الجبن الطري إرم | فقط اكشط العفن من الجبن الصلب ، إذا رأيت العفن على الجبن الطري ، ارم الجبن |
| شوكولاتة | أسابيع بعد تاريخ "البيع بحلول" | الفيلم الأبيض الذي يتكون على الشوكولاتة القديمة ليس العفن ، إنه "زهر الشوكولاتة" وهو آمن للأكل ، وتخزين الشوكولاتة في مكان بارد وجاف |
| قهوة مطحونة | أسبوع 1 بعد الأرض | قم بتخزين حبوب البن الكاملة غير المبردة لمدة تصل إلى 6 أشهر ، قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق في المجمد لمدة تصل إلى عامين |
| خيار | في الثلاجة، أسبوع 1 | اقلبه إذا كان به أي مناطق غائرة ، أو إذا كان الجلد أصفر أو متجعد |
| بيض | مبردة 2 أسابيع بعد تاريخ "البيع بحلول" | لتحديد مدى نضارة البيضة ، ضعي البيضة في كوب من الماء ، وإذا غاص ، فلا بأس ، إذا طفت ، تالفة ويجب التخلص منها |
| طحين | في درجة حرارة الغرفة 6 - 8 شهور تجاوز تاريخ "الأفضل" | سوف يفسد دقيق القمح الكامل بسرعة أكبر بسبب زيوته الأساسية ، إذا كان للدقيق رائحة أو طعم كريه ، تخلص منه |
| الخضروات المجمدة | في الفريزر ، حولها 2 أشهر | على الرغم من أنها لن تفسد ، إلا أن مذاقها سوف تتلاشى ويمكن أن تصاب بالحرق في المجمد |
| ثوم | في درجة حرارة الغرفة 3 - 6 شهور | إذا كانت براعم نمت ، فقط قم بإزالتها ، لكن ارمها إذا أصبحت تان أو مجعدة |
| عصير | بعد الفتح 5-7 أيام في الثلاجة ، طازج 48 ساعة | العصير الطازج غير مبستر ، لذا فهو يفسد بسرعة كبيرة ، إذا تغير لونه أو كانت رائحته حامضة |
| كاتشب | عادةً ما يكون آمنًا بعد مرور وقت طويل على تاريخ "الأفضل" بعد فتحه ، 4 - 6 شهور | قم بتخزين الكاتشب في الثلاجة ، وإلقاء الزجاجات غير المفتوحة بعد عام من تاريخ انتهاء صلاحيتها |
| خس ، آيس بيرج و رومين | في الثلاجة، 7 - 10 أيام | ارميه إذا أصبح لونه بنيًا ، أو إذا شعرت بالنقع أو رائحة كريهة |
| ليمون | في الثلاجة، 3 - 4 أسابيع | ارميه إذا كان به بقع داكنة أو ناعمة |
| شراب القيقب | في درجة حرارة الغرفة ، حوالي سنتان | يمكن أن يبدأ العفن في النمو ، لذلك من المحتمل أن يكون العامان أطول فترة يجب الاحتفاظ بها |
| حليب | حليب مفتوح 4-7 أيام بعد تاريخه المطبوع ، يظل الحليب كامل الدسم مبردًا وغير مفتوح 5-7 أيام، 2٪ و 1٪ تدوم 7 أيام، الحليب الخالي من الدسم يستمر 7 - 10 أيام تجاوز تاريخها المطبوع | عند التبريد عند 34 درجة فهرنهايت |
| الفطر | في الثلاجة، 7 - 10 أيام | إذا شعرت أنها لزجة أو لزجة ، فقم بإلقاء الفطر الكامل لفترة أطول من شرائح الفطر |
| بصل | في درجة حرارة الغرفة 6 اشهر في الشتاء 12 شهر في الصيف | اقلبه إذا كان يحتوي على بقع ناعمة أو بنية اللون |
| البرتقال | في الثلاجة، 3 - 4 أسابيع | إذا كانت هناك نقاط طرية ، قم بإلقائها |
| خوخ | في درجة حرارة الغرفة 13 يوما | إذا تغير لونه مع وجود بقع داكنة ، ارميه |
| معكرونة | المعكرونة المجففة ، أكثر سنتان، المعكرونة الطازجة، 2 - 3 أسابيع | قم بتخزين المعكرونة الجافة في مكان بارد وجاف ، وقم بتبريد المعكرونة الطازجة |
| زبدة الفول السوداني | في الثلاجة زبدة فول سوداني مصنعة وطبيعية ، 6 اشهر بعد الفتح ، زبدة الفول السوداني الطبيعية غير مفتوحة ، 3 اشهر | إطالة عمرها عن طريق إبقائها في الثلاجة |
| رقائق البطاطس | للأكياس المختومة ، الشهور تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيتها ، بالنسبة للأكياس غير المغلقة ، عدة أسابيع الماضي | قد تفقد الرقائق منتهية الصلاحية مذاقها وأزمتها |
| بطاطا | في درجة حرارة الغرفة 3-5 أسابيع | حتى لو كان يحتوي على براعم قصيرة ، فلا بأس ، إذا كانت البراعم أطول من بضعة سنتيمترات ، قم بإلقائها |
| مخللات | في الثلاجة ، حتى سنتان | لا تستخدم أصابعك في انتزاع مخلل ، أو استخدام إناء ، إذا فقد قوامه المقرمش ، أو أصبح لزجًا وطريًا ، ارميه |
| أرز | أرز أبيض، عدة سنواتوالأرز البني والبرية ، 6 اشهر | قم بتخزين الأرز في وعاء محكم الغلق عند درجة حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت |
| مشروب غازي | العلب والزجاجات غير المفتوحة ، 6 - 9 شهور تجاوز تاريخ "الأفضل" | بينما لا تفسد ، قد تفقد الصودا كربوناتها أو نكهتها |
| بهارات | للتوابل الخضراء مثل الزعتر والزعتر سنة واحدةوالتوابل المطحونة سنتانوالبذور الكاملة وحبوب الفلفل 3 - 4 سنوات | يمكن أن يؤدي إبعاد التوابل عن الهواء إلى إطالة عمرها الافتراضي |
| فراولة | مبردة 3-7 أيام | ارم إذا رأيت العفن |
| الفصوليا الخضراء | في الثلاجة، 3 - 5 أيام | إذا كانت ضعيفة أو رطبة ، قم بإلقائها |
| شاي | في درجة حرارة الغرفة سنتان | يمكنك تخزين الشاي في الفريزر لإطالة عمره الافتراضي |
| طماطم | في درجة حرارة الغرفة أسبوع 1 | إذا أصبحت طرية وأخذت سائلة ، ارمها |
| البطيخ | في درجة حرارة الغرفة 7 - 10 أيام | ينضج البطيخ إذا بدا أجوفًا عند النقر عليه ، إذا ظهرت عليه بقع طرية ، قم بإلقائه |
| خميرة | استخدم في الداخل 6 اشهر فتح العبوة | إذا تحولت إلى اللون البني الداكن وتكتلت معًا ، فقم بإلقائها |
| زبادي | 1 - 2 أسابيع تجاوز تاريخ "البيع بحلول" | إذا انفصل الزبادي ، فسيتم فصل بروتين مصل اللبن فقط ويمكنك تقليبه مرة أخرى |
| كوسة | في الثلاجة، 45 يوما | إذا تحول إلى اللون الرمادي ، ارمِ. |
نصائح للحفاظ على طعامك آمنًا لفترة أطول
إليك بعض النصائح للحفاظ على طعامك آمنًا لفترة أطول. لا تخزن الحليب في باب الثلاجة. في كل مرة تفتح فيها الثلاجة ، يتعرض الحليب للهواء الدافئ مما يعزز نمو البكتيريا. أغلق غطاء الحليب بإحكام لمنع الروائح من عناصر الثلاجة الأخرى من التسرب.
لا تستخدم أصابعك لإزالة المخللات من البرطمان ، أو لإزالة الجبن المبشور من عبوته ، استخدم إناء. لف البروكلي الطازج في منشفة ورقية مبللة. لف الكرفس بورق القصدير بدلاً من البلاستيك. قم بتخزين الهليون في الثلاجة لأسفل في وعاء زجاجي مع نصف بوصة من الماء في الأسفل.
