الصحة

مستقبل الغذاء: قد تصبح فنلندا أمة نباتية

مستقبل الغذاء: قد تصبح فنلندا أمة نباتية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مع بدء تراجع تناول اللحوم في فنلندا وبدأ التساؤل عن دور الطعام من أصل حيواني بشكل أكثر انفتاحًا ، بدأ الباحثون الفنلنديون نقاشًا ساخنًا حول كيفية تأثير الطريقة التي يأكل بها الفنلنديون على البيئة. بدأ تأثير الغذاء من أصل حيواني في الظهور في الإحصائيات. يبدو أنه منعطف جديد في الطريقة التي يختار بها الفنلنديون طعامهم لدعم البيئة والتغذية الصحية.

كان أحد أكبر الاتجاهات العالمية في المجتمعات المعاصرة هو الانتقال المتزايد إلى نظام غذائي نباتي. أصبحت المزيد من محلات السوبر ماركت صديقة للنباتيين. وبينما لا تزال المطاعم النباتية بالكامل نادرة ، تقدم المطاعم العامة النباتية والحديثة بدائل نباتية.

هذا الاتجاه ملحوظ بشكل خاص في بعض البلدان حيث أجريت دراسات بحثية للتأكد من أن استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان آخذ في التناقص بالفعل. في الوقت نفسه ، يتزايد استبدال اللحوم ومنتجات الألبان بالبدائل النباتية واستهلاكها. تشير بعض الإحصائيات إلى أن الناس بدأوا في التشكيك في مصدر الطعام الذي وضعوه في أطباقهم. لنأخذ فنلندا كمثال.

يستهلك الفنلنديون الآن كميات أقل من اللحوم

في عام 2019 ، استهلك الفنلنديون ما معدله 80 كيلوغراماً من اللحوم ، و 148 كيلوغراماً من منتجات الألبان السائلة ، و 12 كيلوغراماً من البيض ، و 15 كيلوغراماً من الأسماك ، و 81 كيلوغراماً من الحبوب ، و 66 كيلوغراماً من الخضار ، و 66 كيلوغراماً من الفاكهة. تم جمع البيانات الأولية من خلال تقرير التوازن الغذائي لمعهد الموارد الطبيعية بفنلندا (Luke) وتم الإبلاغ عنه في يونيو 2020.

في العام الماضي ، بلغ إجمالي استهلاك اللحوم حوالي 80 كيلوغرامًا (176 رطلاً) للفرد ، بما في ذلك لحوم الصيد والأعضاء الصالحة للأكل. انخفض إجمالي الاستهلاك بنحو 1.8 في المائة عن العام السابق ، أي ما يعادل حوالي 1.5 كيلوغرام (3.3 رطل) للفرد.

وفقًا لإيرجا ميكولا ، كبير المتخصصين في Luke ، فقد زاد استهلاك لحوم الدواجن بنسبة أربعة بالمائة تقريبًا منذ عام 2018 ، مما يعني أن استهلاكها الآن يبلغ 26.6 كجم (58.6 رطلاً) للفرد. من ناحية أخرى ، انخفض استهلاك لحم الخنزير بنحو خمسة بالمائة ، أي ما يعادل حوالي 30.8 كيلوجرامًا (67.9 رطلاً) ، لكنه لا يزال يُستهلك أكثر من الدواجن. في العام الماضي ، تم استهلاك ما معدله 18.8 كيلوغرام (41.4 رطلاً) من لحوم البقر ، وهو ما يقل بنحو نصف كيلوغرام عن العام السابق.

ووجدت الدراسة أن إجمالي استهلاك الحبوب زاد بما يزيد قليلاً عن كيلوغرامين للفرد عن عام 2018 ، حيث أظهر التقرير أنه كان حوالي 81 كيلوغراماً (178.5 رطلاً) العام الماضي. وتعزى الزيادة إلى زيادة استهلاك الشوفان. زاد استهلاك الشوفان في فنلندا عن العام السابق بحوالي كيلوغرامين - أو ما يقرب من 30 في المائة - إلى 9.5 كيلوغرامات (20.9 رطل) للفرد. بعد مرحلة أكثر سلاسة ، بدا أن طفرة الشوفان تكثف مرة أخرى. زاد استهلاك الأرز بمقدار نصف كيلو عن العام السابق ، وانخفض استهلاك القمح بشكل طفيف. ظل استهلاك الحبوب الأخرى دون تغيير على نطاق واسع.

يستمر استهلاك الحليب في الانخفاض في فنلندا

هناك العديد من الحقائق الخاطئة وغير الصحية حول الاستهلاك البشري لحليب البقر. بادئ ذي بدء ، يتم تحميل الحليب بالدهون المشبعة والكوليسترول ويحتوي على مجموعة متنوعة متزايدة من المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية التي تتغذى على الحيوانات. تنتقل هذه المبيدات والمضادات الحيوية إلى جسم الإنسان وهذا أحد أسباب مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية.

علاوة على ذلك ، فإن سبب حليب البقر هو إطعام العجول ، تمامًا مثل حليب الأم المصمم لإطعام الأطفال. علاوة على ذلك ، فإن أولئك الذين يستهلكون حليب البقر يستهلكون طعامًا صممته الطبيعة للأطفال من الأنواع الأخرى. وهذا يسبب العديد من المشاكل في الجهاز البشري مثل عدم تحمل اللاكتوز والانتفاخ والتشنجات والغازات والغثيان والإسهال حيث أن الجهاز الهضمي للإنسان غير مهيأ لهضم هذا النوع من الحليب.

إلى جانب البشر ، لا توجد أنواع حيوانية أخرى تشرب الحليب بعد سن الفطام الطبيعي ، أو تشرب حليب الأنواع الأخرى. ببساطة ، حليب البقر لا يناسب الاحتياجات الغذائية للإنسان. يبدو أن البعض بدأ في فهم هذه الحقيقة.

وفقًا للتقرير ، انخفض استهلاك الحليب في فنلندا مرة أخرى بنحو خمسة بالمائة عن العام السابق. حدث الشيء نفسه في عام 2018. انخفض استهلاك الحليب الخالي من الدسم بنحو ثمانية في المائة ، والحليب نصف الدسم بنحو أربعة في المائة ، والحليب كامل الدسم بنسبة واحد في المائة. في المجموع ، تم شرب 102 لترًا (22.4 جالونًا) من الحليب للفرد العام الماضي. وجدت الدراسة أن نسب استخدام أنواع مختلفة من الحليب ظلت دون تغيير: 57 في المائة للحليب شبه منزوع الدسم ، وحوالي 30 في المائة للحليب منزوع الدسم ، وما يزيد قليلاً عن 10 في المائة للحليب كامل الدسم.

في المتوسط ​​، انخفض استهلاك منتجات الألبان بشكل طفيف أو ظل دون تغيير. انخفض استهلاك الزبدة واللبن والقشدة. زاد استهلاك المنتجات الطازجة الأخرى القائمة على الحليب ، مثل الخثارة ذات النكهة. في عام 2019 ، تم استخدام ما مجموعه 148 كيلوغراماً (326 رطلاً) من منتجات الألبان السائلة للفرد ، وهو أقل بنحو أربعة في المائة عن العام السابق.

والمثير للدهشة أن استهلاك الجبن انخفض قليلاً ، وبلغ حوالي 25 كيلوغراماً (55 رطلاً). كان استهلاك الزبدة أيضًا أقل قليلاً من العام السابق ، 3.3 كيلوغرامات (7.2 رطل) ، وفقًا لإرجا ميكولا.

اتباع نظام غذائي يحتوي على المزيد من الفاكهة والخضروات ، مع تقليل اللحوم والسكر

ظل إجمالي استهلاك الأسماك عند 14.9 كجم (32.8 رطل) للفرد. تم استهلاك الأسماك المعلبة أكثر بقليل من العام السابق. وفقًا للتقرير ، لم تحدث تغييرات كبيرة في إجمالي استهلاك الأسماك. أيضًا ، لم يكن هناك سوى اختلاف بسيط في استهلاك البيض في السنوات الأخيرة.

ظل إجمالي استهلاك الأسماك عند 14.9 كجم (32.8 رطل) للفرد. أيضًا ، لم يكن هناك سوى اختلاف بسيط في استهلاك البيض في السنوات الأخيرة.

شهد استهلاك الفاكهة الطازجة زيادة في نصيب الفرد. زاد استهلاك الحمضيات بمقدار نصف كيلو عن العام السابق ، ويبلغ الآن 14.3 كيلو (31.5 جنيه). انخفض استهلاك الفاكهة الطازجة الأخرى بشكل طفيف. تم تناول ما مجموعه حوالي سبعة كيلوغرامات من الفاكهة المعلبة والفواكه المجففة. زاد استهلاك الخضار عن العام السابق. تم استخدام ما يقدر بنحو 66 كيلوغراما (145.5 رطلا) من الخضار الطازجة للفرد.

بدأت التغييرات في اختيار الطعام ملحوظة العام الماضي ، والآن بدأ الباحثون يتساءلون عما إذا كان هذا تغييرًا دائمًا سيستمر. إذا أصبح هذا التغيير في خيارات الطعام دائمًا ، فقد تصبح فنلندا في غضون عقود قليلة دولة نباتية أو نباتية.

وفقًا للتقرير ، على الرغم من تناول الفنلنديين كمية قياسية من اللحوم في السنوات السابقة ، بمتوسط ​​يزيد عن 81 كيلوجرامًا سنويًا ، في العام الماضي ، انخفض استهلاك اللحوم في فنلندا إلى مستويات 2015.

ذكرت هلسنكي تايمز أن ماري نيفا ، أستاذة ثقافة الطعام في جامعة هلسنكي ، تعتقد أن "الإحصاءات تظهر الآن مناقشة حية حول التأثيرات المناخية والبيئية للحوم في السنوات الأخيرة". وقال نيفا إنه "كانت هناك انخفاضات صغيرة وتقلبات في السنوات السابقة أيضًا. لا يمكن قول أي شيء عن دوام التغيير.

ومع ذلك ، كان الفنلنديون يأكلون لحم الخنزير أقل من أي وقت مضى في القرن الحادي والعشرين. تعتقد Niva أن التغيير يرجع ، جزئيًا على الأقل ، إلى استبدال اللحوم ومنتجات الألبان بمنتجات تعتمد على الشوفان.

السكان الأكثر وعيًا بالصحة الذين يبحثون عن الأطعمة الغنية بالمغذيات هو اتجاه آخر في الإحصاءات. ارتفع استهلاك الخضار الطازجة إلى مستوى قياسي جديد. في المتوسط ​​، استهلك الفنلنديون سكرًا أقل من أي وقت مضى خلال العشرين عامًا الماضية.

وفقًا لـ Niva ، تتم حاليًا دراسة آثار جائحة الفيروس التاجي على عادات الأكل لدى الفنلنديين والأوروبيين الآخرين كجزء من مبادرة دراسة دولية.


شاهد الفيديو: أستاذ لغة صينية يروي قصة التعاون بين الصين ومصر في مكافحة الوباء (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Faezuru

    انت مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  2. Net

    برافو ، يا لها من الكلمات الصحيحة ... ، فكرة رائعة

  3. Phuoc

    صفير جميع الطابق العلوي - اكتشف المتحدث أمريكا. برافو برافو برافو

  4. Aurik

    وكيف يجب أن يتم في هذه الحالة؟

  5. Arlan

    بعيد

  6. Keaton

    لم يكن يرى ذلك



اكتب رسالة